Produkte aus Kuhmilch
Alle unsere Milchprodukte sind auch über unseren Online Shop erhältlich. Wir versenden Ihre Bestellung nach Italien, Österreich, Deutschland und in die Schweiz.
ZUM ONLINE SHOP
Marein
Würzig-cremiger Rohmilchcamembert aus biologischer Kuhmich, 280g
Der Marein ist ein cremiger Rohmlich-Camembert aus 100% biologischer Heumilch vom Dornackerhof in Prad. Während seiner 2wöchigen Reifezeit im Keller wird er täglich gewendet, sodass sich ein schöner Weißschimmelrasen bilden kann.
Fein würzig im Geschmack mit blumiger Note.
– Vollfett
– Rohmilch
Der Name “Marein” ist ein überlieferter Flurname in Prad, er bezeichnet die Agumser Möser nahe der Suldenbachmündung in die Etsch.
Montoni
Würzig-cremiger Rohmilchweichkäse aus biologischer Kuhmilch, 280g
Der Montoni ist ein cremiger Rohmilchweichkäse aus 100% biologischer Heumilch vom Dornackerhof in Prad. Der Käse reift für ca. einen Monat im Reifekeller. Er besticht durch die goldgelbe Rinde und seinen cremigen Kern, die täglich mit Rotkulturen gepflegt wird.
– Vollfett
– Rohmilch
Der Name stammt vom Prader Hausberg “Montoni”, einer komplett bewaldeten Bergkuppe am Eingang des Suldentales.
Fundanell
Milder Rohmilchschnittkäse aus biologischer Kuhmilch, Laib 2 kg oder als Ecken erhältlich.
Der Fundanell ist ein vollmundiger Rohmilchschnittkäse aus biologischer Heumilch vom Dornackerhof in Prad. Er reift für 3 Monate auf Fichtenholzbretten und wird jeden zweiten Tag mit Rotkulturen gepflegt und gewendet. Milchig-würzig im Geschmack.
– Vollfett
– Rohmilch
Der Name “Fundanell” ist ein überlieferter Flurname in Prad, er beschreibt die Schafgangl vom Patzlaidhof am Agumser Berg.
Fundanell mit Brotklee
Blumiger Rohmilchschnittkäse aus biologischer Kuhmilch mit Brotklee verfeinert, Laib 2kg oder als Ecken erhältlich.
Der Fundanell mit Brotklee ist ein feiner Rohmilchschnittkäse aus 100% Heumilch vom Dornackerhof in Prad. In Teig und Rinde wird er mit feinstem Vinschger Brotklee verfeinert, der vom Jungbauer Emilian auf ebendiesem Hof angebaut wird. Ein langsames Wachsen und Reifen der Pflanze auf dieser Meereshöhe in Kombination mit dem rauen Gebirgsklima lässt einen besonders aromatischen Geschmack entstehen, der sich im Käse wiederspiegelt.
– Vollfett
– Rohmilch
Der Name “Fundanell” ist ein überlieferter Flurname in Prad, er beschreibt die Schafgangl vom Patzlaidhof am Agumser Berg.
Trada – Blauschimmelkäse
Rohmilchweichkäse mit Blauschimmel aus biologischer Kuhmilch, Laib 1,8kg oder als Ecken erhältlich
Der Trada ist ein geschmeidiger Rohmilchkäse aus 100% biologischer Heumilch vom Dornackerhof in Prad, der mit Edelschimmel versetzt wird. Er weist von Natur aus verschiedene Blau- und Grüntöne auf. Die anfänglich milde Würze steigert sich im Laufe der Reifezeit und er wird immer kräftiger.
Nach anfänglicher Reifung für 3 Wochen im Käsekeller wird er anschließen 8 Wochen für die Kältereife in der Kühlzelle gelagert. Auch im Kühlschrank zu Hause kann er sehr lange gelagert werden und eignet sich hervorragend auch zur Verfeinerung verschiedener Käsesaucen.
– Vollfett
– Rohmilch
Der Name “Trada” ist ein überlieferter Flurname in Prad, er beschreibt einen Bergrücken zwischen den Almgebieten der Stilfser und Prader Alm.